Jak zrobić ciasto, które nie jest puszyste

Dlaczego upieczenie bochenka chleba wymaga znacznie więcej wysiłku niż upieczenie babeczki? Powodem jest to, że ciasto na bochenek chleba robi się inaczej niż na babeczkę.

To prawda, że większość z nas potrafi upiec w swojej kuchni dobrą babeczkę, ale tego samego nie można powiedzieć o bochenku chleba. Mimo, że nie jest to takie trudne, to zrobienie bochenka chleba wymaga sporej wiedzy i praktyki.

Przyjrzyjmy się jednak, jak powstaje bochenek chleba.

Składniki

Oto lista składników, które są potrzebne do upieczenia bochenka chleba:

Mąka chlebowa (mieszanka mąki pszennej i wody)

Zakwas na ciasto (mieszanka wody i drożdży)

Sól

Drożdże (żywy organizm, który powoduje fermentację)

Woda

Teraz powyższe składniki są podstawowe, ale jeśli chcesz zrobić własny chleb, to będziesz musiał dodać jeszcze kilka składników.

1. Mąka chlebowa (Bread flour)

Jest to główny składnik chleba i ma trzy rodzaje:

Mąka pszenna pełnoziarnista (mąka pszenna pełnoziarnista to mąka z całego ziarna pszenicy, które pozostało nienaruszone i jest najbardziej odżywcza ze wszystkich mąk chlebowych)

Mąka semolina (jest również znana jako mąka kukurydziana i jest to najczęstsza mąka, która jest używana w chlebie)

Mąka słodowa (jest to mąka, która jest uzyskiwana przez mielenie słodu, i nie jest to powszechna mąka, która jest używana do wyrobu chleba)

2. Zakwas do ciasta

Jest to mieszanina wody i drożdży, która zostanie dodana do ciasta.

3. Sól

Ten składnik jest niezbędny do wykonania bochenka chleba.

4. Drożdże

Jest to jedyny żywy organizm, który wywoła fermentację.

5. Woda

Jest to główny składnik chleba.

Wyrabianie ciasta

Ciasto powstaje przez połączenie wszystkich składników, a robi się to według poniższej metody:

Wymieszaj wodę, drożdże i sól.

Dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz ciasto, które nie będzie zbyt luźne ani lepkie.

Przykryj ciasto i pozostaw na godzinę.

Pozwól ciastu rosnąć przez 1 godzinę.

Podziel ciasto na mniejsze porcje.

Uformuj ciasto według własnych potrzeb.

Przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć przez kilka godzin.

Pieczenie chleba

Kiedy ciasto jest już gotowe, możesz zacząć je piec.

Pamiętaj, aby przykryć ciasto i wstawić je do piekarnika.

Piecz go przez około 50 do 60 minut.

Wnioski:

Mam nadzieję, że powyższe informacje o robieniu bochenka chleba będą dla Ciebie bardzo przydatne. Możesz użyć tej metody również do zrobienia wielu innych wypieków.