Jak przyrządzić klasyczną, domową zupę ogórkowo-koperkową?
Jak przyrządzić klasyczną, domową zupę ogórkowo-koperkową?
Zupa ogórkowo-koperkowa to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej. Jej charakterystycznym smakiem i aromatem potrafi oczarować każdego. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować tę wyjątkową zupę w domowym zaciszu, to koniecznie zapoznaj się z poniższym przepisem i kolejnymi krokami.
- Składniki potrzebne do przygotowania zupy ogórkowo-koperkowej
Aby przygotować klasyczną zupę ogórkowo-koperkową, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg ogórków kiszonych
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz do smaku
- Przygotowanie ogórków
Na początku należy porządnie opłukać ogórki kiszone pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie należy je pokroić w kostkę lub paseczki – w zależności od preferencji. Gotowe ogórki odstawiamy na bok, aby później dodać je do zupy.
- Podsmażenie cebuli i czosnku
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smażymy, aż warzywa zmiękną i zaczną delikatnie się zrumienić. Następnie dodajemy mąkę i smażymy kolejne kilka minut, mieszając cały czas.
- Dodanie bulionu i gotowanie zupy
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodajemy bulion. Może to być bulion warzywny lub drobiowy – według własnego wyboru. Całość gotujemy przez około 15-20 minut na średnim ogniu, aż zupa nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Dodanie ogórków i śmietany
Po upływie 20 minut gotowania, do zupy dodajemy pokrojone ogórki kiszone. Całość gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Następnie dodajemy śmietanę i mieszamy, aż zostanie dobrze rozprowadzona w całej zupie.
- Doprawianie zupy ogórkowo-koperkowej
Zupę ogórkowo-koperkową doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pamiętaj, że ogórki kiszone już są dość słone, więc warto najpierw spróbować zupy, zanim dokładamy dodatkową sól. Dodatkowo możemy dodać również świeżo mielonego czarnego pieprzu, aby podkreślić smak dania.
- Dodanie koperku
Ostatnim krokiem jest posiekane świeże listki koperku. Dodajemy je do zupy, a następnie odstawiamy na kilka minut, aby aromat koperku dobrze się rozwinął w zupie. Przed podaniem zupę warto jeszcze raz dokładnie przemieszać.
Podsumowując, przygotowanie klasycznej, domowej zupy ogórkowo-koperkowej nie jest trudne, a smak kojarzy się z wyjątkowymi wspomnieniami z dzieciństwa. Wystarczy przestrzegać podanych kroków i cieszyć się aromatycznym i pysznym daniem na obiad. Smacznego!