Dania dla miłośników warzyw: przepisy na wegetariańskie potrawy

Dania dla miłośników warzyw: przepisy na wegetariańskie potrawy

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wegetariański styl życia. Żywność pochodzenia roślinnego staje się coraz bardziej popularna, zarówno ze względów zdrowotnych, jak i ekologicznych. Dla tych, którzy są miłośnikami warzyw i szukają nowych inspiracji kulinarnych, mamy kilka przepisów na wegetariańskie potrawy.

1. Zupa krem z dyni

• Składniki:

• 500g dyni obranej i pokrojonej w kostkę

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 por, posiekany

• 2 marchewki, pokrojone w plastry

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• 2 łyżki oliwy

• sól i pieprz do smaku

  Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, czosnek i por, aż staną się miękkie.

2. Dodaj dynię, marchewki i bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. Zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.

4. Kasza jaglana z warzywami

• Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej

• 2 szklanki bulionu warzywnego

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 papryka, pokrojona w kostkę

• 1 cukinia, pokrojona w kostkę

• 1 marchewka, pokrojona w kostkę

• 2 łyżki oliwy

• sól, pieprz i przyprawy do smaku

  Sposób przygotowania:

1. W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż staną się miękkie.

2. Dodaj paprykę, cukinię i marchewkę. Smaż przez kilka minut.

3. Dodaj kaszę jaglaną i bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie cały bulion i będzie miękka.

4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.

5. Sałatka z awokado i pomidorem

• Składniki:

• 2 pomidory, pokrojone w kostkę

• 2 awokado, pokrojone w kostkę

• 1 cebula, posiekana

• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

• sok z 1 cytryny

• 2 łyżki oliwy

• sól i pieprz do smaku

  Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj pomidory, awokado, cebulę i natkę pietruszki.

2. Skrop sałatkę sokiem z cytryny i oliwą. Dopraw solą i pieprzem.

3. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, tak aby dobrze się połączyły.

4. Ratatouille

• Składniki:

• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę

• 2 cukinie, pokrojone w kostkę

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 4 pomidory, pokrojone w kostkę

• 2 papryki, pokrojone w kostkę

• 2 łyżki oliwy

• sól, pieprz i przyprawy do smaku

  Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.

2. Dodaj bakłażana, cukinię, pomidory i paprykę. Smaż przez kilka minut.

3. Dopraw warzywa solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Pieczone warzywa z kuskusem

• Składniki:

• 1 bakłażan, pokrojony w plastry

• 2 cukinie, pokrojone w plastry

• 2 papryki, pokrojone w paski

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 2 łyżki oliwy

• sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku

• 1 szklanka kuskusu

• 1,5 szklanki wrzącej wody

  Sposób przygotowania:

1. Na blaszce ułóż pokrojone warzywa i posyp je czosnkiem. Skrop oliwą i dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.

2. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

3. Do kuskusu wlej wrzącą wodę i przykryj na kilka minut, aż woda wchłonie się w kaszę.

4. Rozdzielić warzywa na talerze i podać z kuskusem.

5. Leczo z warzywami

• Składniki:

• 2 papryki, pokrojone w kostkę

• 2 cukinie, pokrojone w kostkę

• 2 cebule, pokrojone w kostkę

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 4 pomidory, pokrojone w kostkę

• 2 łyżki oliwy

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku

  Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.

2. Dodaj paprykę, cukinię i pomidory. Smaż przez kilka minut.

3. Dopraw warzywa solą, pieprzem, słodką papryką i ulubionymi przyprawami. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne.

4. Placki ziemniaczane z marchewką

• Składniki:

• 3 ziemniaki, obrane i zetrzyj na tarce

• 1 marchewka, obrana i zetrzyj na tarce

• 1 jajko

• 3 łyżki mąki

• sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku

• olej do smażenia

  Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj zetrzyj ziemniaki, zetrzyj marchewkę, jajko i mąkę. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
2. W dużym rondlu rozgrzej olej i nakładaj porcje masy ziemniaczanej za pomocą łyżki. Smaż placki z obu stron na złoty kolor.
3. Wyjmij placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przepisy te sprawią, że miłośnicy warzyw będą mieli pełną gamę smaków i aromatów do wyboru. Nie tylko są one zdrowe i pełne składników odżywczych, ale także łatwe do przygotowania i doskonale nadają się na obiad czy kolację. Zacznij eksperymentować z nowymi smakami i ciesz się pysznymi posiłkami pełnymi warzyw!